Ingredienti

  • Sovracoscia di pollo : 800 g
  • Lime : 50 g
  • Arancia : 50 g
  • Limone : 50 g
  • Sale aromatico : 20 g
  • Carote : 100 g
  • Peperoni gialli, rossi e verdi : 200 g
  • Cipolla rossa di Tropea : 100 g
  • Aceto di mele : 500 g
  • Zucchero : 20 g
  • Sale fino : 50 g
  • Olio EVO : 500 ml